🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك بالزيت والليمون فتكات
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج للحصول على أفضل نكهة.
- عدم المبالغة في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ.
عن الوصفة: السمك بالزيت والليمون هو طبق بسيط وسهل التحضير، يتميز بنكهته المنعشة والحمضية. يعتبر من الأطباق الصحية والخفيفة، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخضار المشوية. تعتمد هذه الوصفة على استخدام مكونات بسيطة لإبراز النكهة الطبيعية للسمك، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة ولذيذة.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (يفضل سمك أبيض مثل الدنيس أو القاروص)
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير 2 ليمونة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- شرائح ليمون إضافية للتقديم
خطوات التحضير:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي قشور أو عظام متبقية.
- تتبيل السمك: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، بشر الليمون، الأوريجانو، الفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه)، الملح والفلفل الأسود.
- نقع السمك: ضع قطع السمك في طبق مسطح وصب فوقها خليط التتبيلة. تأكد من تغطية جميع جوانب السمك بالتتبيلة. غطِ الطبق واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة كاملة لتعزيز النكهة.
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: ضع ورق زبدة في صينية خبز لمنع التصاق السمك وتسهيل عملية التنظيف.
- خبز السمك: رص قطع السمك المتبلة في صينية الخبز المُجهزة. صب باقي التتبيلة فوق السمك.
- الطهي: اخبز السمك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع السمك. يمكنك التحقق من نضج السمك باستخدام شوكة؛ يجب أن ينفصل بسهولة.
- التقديم: أخرج صينية السمك من الفرن. رش البقدونس الطازج المفروم فوق السمك. قدم السمك بالزيت والليمون ساخنًا مع شرائح الليمون الإضافية. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض، الخضار المشوية، أو سلطة خضراء.
نصائح إضافية لتحضير السمك بالزيت والليمون:
- اختيار نوع السمك: يمكن استخدام أنواع مختلفة من السمك الأبيض في هذه الوصفة، مثل سمك القد، سمك الهلبوت، أو سمك البلطي. اختر النوع الذي تفضله والذي يتوفر لديك.
- تعديل التتبيلة: يمكنك تعديل كمية الثوم، عصير الليمون، أو الفلفل الحار حسب ذوقك. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حمضية، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون.
- إضافة الخضار: يمكنك إضافة بعض الخضار إلى صينية الخبز مع السمك، مثل شرائح البصل، الفلفل الحلو، أو الطماطم الكرزية. ستضيف هذه الخضار نكهة إضافية للطبق.
- الطهي على الشواية: يمكن أيضًا طهي السمك بالزيت والليمون على الشواية. قم بتسخين الشواية على نار متوسطة، ثم ضع قطع السمك المتبلة على الشواية واطهيها لمدة 3- 4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج.
- استخدام الأعشاب الطازجة: بدلاً من الأوريجانو المجفف، يمكنك استخدام الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الروزماري لإضافة نكهة مميزة للطبق.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل نكهة، استخدم زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة.
- لا تبالغ في طهي السمك، وإلا سيصبح جافًا وقاسيًا.
نعم، يمكنك استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل تتبيله وطهيه. ضع السمك المجمد في الثلاجة طوال الليل أو استخدم طريقة الإذابة في الماء البارد. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك تحضير التتبيلة مسبقًا وتتبيل السمك قبل بضع ساعات من الطهي. احتفظ بالسمك المتبل في الثلاجة حتى يحين وقت الطهي.
يمكن تقديم السمك بالزيت والليمون مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية، مثل الأرز الأبيض، الخضار المشوية، سلطة الكينوا، أو البطاطس المهروسة. يمكنك أيضًا تقديمه مع الخبز الطازج لتغميسه في الصلصة اللذيذة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).